今日は金ちゃん味噌のご紹介
下田で水揚げされた、新鮮な金目鯛を使い
オリジナル金目鯛味噌を作っています。
伊豆では晴レ屋でしか販売していません。
その金目鯛の使用する部位は、主に頭からアゴの部分を使っています。
部位を酒と水で煮詰め、柔らかくして、3種の味噌をブレンド(市販の味噌)
そこに調味料(黒蜜、蜂蜜、にんにくや生姜等)を調合して作っています。
味は、やや甘めに仕上げて、お子様から御年配の方に食べやすく調理しました。
主な食べ方はご飯の上に乗せて食べたり、野菜に付けて食べたりします。
お酒のお供には、七味唐辛子、生姜、にんにく、ネギを混ぜたりして楽しんでいただいています!!
伊豆のお土産などに是非おすすめの商品です。
個人的には、この味噌に青唐辛子を混ぜて食べています!!
ネットでの販売はしていませんので、直接のお問い合わせで販売しています。
